Curso de Padeiro - Confeiteiro

Carga Horária: 48 Horas

Conteúdo Programático:

Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada  
- Conhecer os aspectos históricos da panificação: tendências, variações e tipos
- Utilizar equipamentos e identificar utensílios
- Calcular produções de panificação como pesos, medidas e frações
- Conhecer os ingredientes da panificação

- Aplicar técnica de produção de molhos, caldas, recheios e coberturas para pães
- Conhecer tipos e características de fermentações e aplicar cocção da massa
- Compreender os processos de produção da panificação
- Fazer modelagem, acabamentos e decoração
- E muito mais

Estágio Garantido!